Strieborná medaila na Danubius Gastro 2012 Suroviny Kalkulácia na 2 porcie: Zubáč filet 200 g Ruccola 20 g Píniové oriešky 50 g Limeta 40 g Cvikla čerstvá 60 g Muka hladka 50 g Vajce 1 ks Soľ morská kvetná 2 g Korenie 1 g Tekvica maslova 120 g Jablka čerstvé 100 g Maslo 250 g […]
viac info
Bronz na Danubius Gastro 2013 Suroviny Kalkulácia na 2 porcie: Králik chrbát 100 g Králik stehno 100 g Králik oblička 20 g Králik bok 100 g Pistácie 30 g Smotana 33% 2 dcl Vajce 3 ks Cesnak 15 g Soľ Čierne mleté korenie Tekvica muškátová 80 g Mrkva 80 g Ružičkový kel 50 g Maslo […]
viac info
Suroviny Kalkulácia na 5 porcií: Mandle 0,1 kg Vajcia 6 ks Foye gras 0,25 kg Prepeličie prsia 0,65 kg Toasty 70 g Kuriatka 0,12 kg Parmezán 0,1 kg Smotana 33% 1 dcl Cesnak 50 g Braten juce 2 dcl Zeler 0,3 kg Hladká múka 0,45 kg Kurkuma 1 g Šalvia 5 g Maslo 0,125 kg […]
viac info
Strieborná medaila v súťaži Tatranský kuchár 2012 Suroviny Kalkulácia na 10 porcií: Kuracie stehná 1000 g Kuracie prsia 600 g Kačacie prsia 200 g Husacia pečeň 140 g Lieskové orechy 50 g Primerba záhradné bylinky 20 g Cesnak 20 g Medvedí cesnak 100 g Med 20 g Špenát čerstvý 120 g Ryža arborio 220 g […]
viac info
Súťažné jedlo z Emirates Culinary Guild 2012 v Dubaji, 4. miesto Suroviny Kalkulácia na 4 porcie: Jahňacie karé 400 g Arborio ryža 100 g Baby špenát 70 g Šafrán Bobkový list 1 g Kvetná morská soľ 3 g Šampióny 80 g Pražený zelený hrášok 60 g Čierny sézam 1 g Olivový olej 100 ml Cesnak […]
viac info
SurovinyKalkulácia na 5 porcií: kačacie stehná 0,45 kg morská soľ 5 g tymián čerstvý 10 g cesnak 50 g riccota 0,125 g hrušky 0,25 kg červená cibuľa 0,25 kg balsamico ocot 100 ml červene víno 300 ml bageta 1 ks soľ 2 g biele korenie 1 g maslo 0,125 kg Postup receptu Kačacie stehná osolíme […]
viac info
Suroviny Kalkulácia na 5 porcií Cícer sterilizovaný 0,75 kg Smotana 33% 45 ml Maslo 0,25 kg Šalotka 0,25 kg Zemiaky 0,15 kg Žerucha 10 g Jelenia sušená sviečkovica 0,2 kg Slepačí vývar 0,4 l Zázvor čerstvý 50 g Soľ 1 g Biele korenie 1 g Postup receptu Šalotku nakrájame na drobno a speníme na masle. […]
viac info
Suroviny Kalkulácia na 4-6 porcií: 800 g losos filety, soľ, korenie čierne mleté, 120 g limetka, 600 g zemiaky, 0,5 l mlieko, 125 g maslo, 480 g mrkva, 8 ks vajcia, 500 g brokolica, 200 g smotana na šľahanie, 1 g kurkuma Postup receptu Filety z lososa nakrájame na kocky s hmotnosťou asi 100 g. […]
viac info
Suroviny 250 g chlieb hriankový, 100 g cuketa, 80 g paprika čerstvá, 60 g baklažán, 60 g mrkva, 140 g kačacie stehno, 80 g maslo, 1 g tymián, soľ, korenie čierne mleté, 60 g cibuľa červená, 0,5 dl olej olivový Postup receptu Na masle opečieme nakrájanú zmes zeleniny a necháme restovať do polomäkka. Dochutíme soľou […]
viac info
Suroviny 8 ks vajcia, 400 g smotana na šľahanie, 200 g koňak vaječný, 1 ks vanilkový struk, 150 g cukor, 100 g cukor vanilkový, 100 g mäta čerstvá, 400 g jablká zelené, 220 g med, 125 g maslo, 300 g džús pomarančový Postup receptu Nad parou vyšľaháme vaječné žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom a zrniečkami […]
viac info
(c) 2013 - 2024 www.culinary-dreams.sk