3. Súboj šéfkuchárov

Stodola Gréta a jej Executive Chef Karol Sklenár po tretíkrát zorganizovali unikátnu gurmánsku a dobročinnú akciu za účasti kuchárskej elity Slovenska – 3. SÚBOJ ŠÉFKUCHÁROV. Benefičnú akciu pre CENTRUM PRE DETI A RODINY spojenú s ochutnávkou vín, piva a grilovaných špecialít celým večerom sprevádzali moderátorka Danka Čapkovičová a majiteľ Hotela Koliba Gréta Anton Považský.

Z kuchárskej elity Slovenska, pobiť sa o priazeň hostí, pozvanie prijali:
Marek Bazala, Vojto Artz, Michal Košík, Martin Korbelič, Michal Konrád, Michal Baniar a Karol Sklenár, ktorí spoločne pripravili 6 úžasných chodov svetovej úrovne na tému – Les, Jar a Liptov.

Karol Sklenár a Marek Bazala

AMUNS
Sušené údené bažantie prsia, nakladané
hrušky v čerešňovom pyré, orechový chlieb, púder
zo spáleného lúčneho sena

Vojto Artz

STUDENÉ PREDJEDLO
Jeseter, chrenová panna cotta s jablkovým
želé, syrovo-chrenová zmrzlina, pyré z pečených
jabĺk, nakladaná horčica a kaviár

Michal Košík

POLIEVKA
Petržlenový krém s 50´min vajíčkom,
sousvide vyprážaný brzlík, mliečno-citrónová pena,
prach zo šupky z cukrového hrášku

Martin Korbelič

TEPLÉ PREDJEDLO
Švábkové pirohy s jahňaťom, čierny koreň,
krém z bieleho vína, olej z mladej pŕhľavy,
cibuľový gél

Michal Konrád

HLAVNÉ JEDLO
Kačacie prsia sousvide s pečenou variáciou mladej repy,
foie gras pyré s prachom z medvedieho cesnaku

Michal Baniar

DEZERT
Tvarohový krém s lístkovým cestom,
hruškové chutney, smreková zmrzlina,
espuma z kefíru, čokoláda

Riadenú ochutnávku celý večer sprevádzali kvalitné vína od Hamsik Winery a vinohradníctvo a vinárstvo Juraj Zápražný. Nechýbalo ani skvelé pivo z lokálneho pivovaru Liptovar. Príjemnú atmosféru celého večera dotvárala country-rocková kapela C.R.BAND.

Výťažkom z benefičnej akcie pomohli podporiť CENTRUM PRE DETI A RODINY Liptovský Hrádok, v ktorom sa od roku 1991 starajú o deti bez domova.