Category: Polievky

Jemný krém z francúzskej zelenej šošovice s wasabi a piskotom zo sladkých zemiakov

Posted by admin - 11. mája 2013 - Polievky

Foto zdroj: Luca Bisconti … pre knihu „Kuchárska elita – Správny Gurman je štíhly“ Suroviny Kalkulácia na 4 porcie Šošovicový krém 250 g zelená francúzska šošovica 500 ml slepačieho vývaru 80 g šalotky 80 g póru 60 g masla 1 g wasabi pasta Piškót zo sladkých zemiakov 3 vajcia 140 g  bataty zemiaky 100 g […]

viac info

Cícerový krém so sušenou jeleňou sviečkovicou

Posted by admin - 3. apríla 2013 - Polievky

Suroviny Kalkulácia na 5 porcií Cícer sterilizovaný 0,75 kg Smotana 33% 45 ml Maslo 0,25 kg Šalotka 0,25 kg Zemiaky 0,15 kg Žerucha 10 g Jelenia sušená sviečkovica 0,2 kg Slepačí vývar 0,4 l Zázvor čerstvý 50 g Soľ 1 g Biele korenie 1 g Postup receptu Šalotku nakrájame na drobno a speníme na masle. […]

viac info