Cícerový krém so sušenou jeleňou sviečkovicou
Suroviny
Kalkulácia na 5 porcií
| Cícer sterilizovaný | 0,75 kg |
| Smotana 33% | 45 ml |
| Maslo | 0,25 kg |
| Šalotka | 0,25 kg |
| Zemiaky | 0,15 kg |
| Žerucha | 10 g |
| Jelenia sušená sviečkovica | 0,2 kg |
| Slepačí vývar | 0,4 l |
| Zázvor čerstvý | 50 g |
| Soľ | 1 g |
| Biele korenie | 1 g |
Postup receptu
Šalotku nakrájame na drobno a speníme na masle. Pridáme cícer, podlejeme slepačím vývarom a necháme variť 15 minút. Uvarený cícer rozmixujeme do hladká pridáme smotanu a krátko prevaríme. Dochutíme zázvorovou šťavou, podľa potreby hustoty pridáme uvarené zemiaky a znova premixujeme, dochutíme soľou a korením a znova krátko povaríme. Ako doplnok pridáme na tenké plátky nakrájanú sušenú jeleniu sviečkovicou.
