Suroviny na prípravu 2 porcii: Špaldová múka – 100 g Kukuričná múka – 100 g Medvedí cesnak – 120 g Kozí syr – 60 g Alginat ( SOSA ) – 2 g Calcit ( SOSA ) – 2 g Morská soľ – 1 g Lecitín de soja – 1 g Vajcia – 3 ks Šalotka […]
viac info
Suroviny na prípravu 2 porcii: Kukuričné kuriatko prsia – 240 g Emulziona SOSA – 20 g Limeta – 50 g Citrón – 30 g Pomaranč – 60 g Bazalka – 1 g Morská soľ – 1 g Ružové korenie – 1 g Dym v prachu SOSA – 1 g Foye gras – 100 g Tapioka […]
viac info
Foto zdroj: Luca Bisconti … pre knihu „Kuchárska elita – Správny Gurman je štíhly“ Suroviny Kalkulácia na 4 porcie 440 g dolné morčacie stehno 50 g medvedí cesnak 2ks vajcia 80 g toast 100 ml mlieka 15 g cesnak Soľ, korenie Špenátové šúľance 50 g čerstvého špenátu 150 g zemiakov 80 g špaldovej múky 80 […]
viac info
Foto zdroj: Luca Bisconti … pre knihu „Kuchárska elita – Správny Gurman je štíhly“ Suroviny Kalkulácia na 4 porcie Pirohy 100 g konopnej múky 5 vajec 100 g hladnej múky 250 g mladého hrášku 1 lyžica Olivový olej 140 g zaúdeného tvarohu 10 g pažítky Omáčka z hlivy ustricovej 250 g hlivy ustricovej 100 g […]
viac info
Suroviny Kalkulácia na 5 porcií: Mandle 0,1 kg Vajcia 6 ks Foye gras 0,25 kg Prepeličie prsia 0,65 kg Toasty 70 g Kuriatka 0,12 kg Parmezán 0,1 kg Smotana 33% 1 dcl Cesnak 50 g Braten juce 2 dcl Zeler 0,3 kg Hladká múka 0,45 kg Kurkuma 1 g Šalvia 5 g Maslo 0,125 kg […]
viac info
Suroviny Kalkulácia na 4-6 porcií: 800 g losos filety, soľ, korenie čierne mleté, 120 g limetka, 600 g zemiaky, 0,5 l mlieko, 125 g maslo, 480 g mrkva, 8 ks vajcia, 500 g brokolica, 200 g smotana na šľahanie, 1 g kurkuma Postup receptu Filety z lososa nakrájame na kocky s hmotnosťou asi 100 g. […]
viac info
Suroviny 250 g chlieb hriankový, 100 g cuketa, 80 g paprika čerstvá, 60 g baklažán, 60 g mrkva, 140 g kačacie stehno, 80 g maslo, 1 g tymián, soľ, korenie čierne mleté, 60 g cibuľa červená, 0,5 dl olej olivový Postup receptu Na masle opečieme nakrájanú zmes zeleniny a necháme restovať do polomäkka. Dochutíme soľou […]
viac info
Suroviny Kalkulácia na 6-8 porcií: 400 g, alebo štrúdľové lístkové cesto, 6 ks vajcia, 125 g maslo, 200 g šunka bravčová, 100 g smotana na šľahanie, 1 g soľ, 1 g korenie čierne mleté, 15 g pažítka, 40 g citrón, 150 g jarná cibuľka, žĺtok Postup receptu Cesto rozvaľkáme a naplníme hmotou, ktorú pripravíme z najemno pomletej šunky a nasekaných vajíčok, pridáme nasekanú jarnú cibuľku, […]
viac info
Suroviny Kalkulácia na 4-6 porcií: 500 g kačacie prsia, 300 g šalát ľadový, 250 g paradajky, 250 g paprika, 250 g uhorky, 300 g paradajky cherry, 240 g huby nakladané, 100 g olej olivový, 180 g parmezán, 8 ks vajcia, soľ, korenie biele mleté, 100 g limetková šťava Postup receptu Ľadový šalát nakrájame na malé kusy, zmiešame s na kocky nakrájanou paprikou, uhorkou a paradajkou. Všetku zeleninu […]
viac info
Suroviny 200 g múka hladká, 6 ks vajcia, 0,5 l mlieko, 100 g olej, 350 g paprika, 350 g paradajky, 350 g uhorka, 240 g jogurt biely, soľ, korenie čierne mleté, 20 g droždie, 10 g cukor, 200 g syr kozí, citrón Postup receptu Z vajec, mlieka, múky, droždia, soli a trošky cukru pripravíme lievancové cesto a na panvici na oleji upečieme lievance. Do cesta môžeme pridať nasekanú […]
viac info
(c) 2013 - 2024 www.culinary-dreams.sk