Category: Dezerty

Sušienka prekladaná čerstvými malinami s čokoládovým krémom s vanilkou, doplnené púdrom z bielej čokolády, s malinovým pyré a bazovým želé s perleťou (dekorácia jedlé a sušené kvety, cukrovášpirála, Curacao kaviár)

Posted by admin - 27. apríla 2014 - Dezerty

Suroviny na prípravu 2 porcii: Maliny čerstvé – 150 g Horká čokoláda – 100 g Vanilkový lusk – 1 ks Maslo – 100 g Smotana na šľahanie – 2 dcl Maltodextrin – 5 g Biela čokoláda – 100 g Bazový sirup – 100 ml Mušt vínny biely – 100 ml Vajcia – 3 ks Agar […]

viac info

Čučoriedkovo – čokoládový koláčik s bazalkou na jahodovej polievke s jogurtovým želé

Posted by admin - 11. mája 2013 - Dezerty

Foto zdroj: Luca Bisconti … pre knihu „Kuchárska elita – Správny Gurman je štíhly“ Suroviny Kalkulácia na 4 porcie Čokoládovo-čučoriedkový koláčik 120 g čučoriedok 6 vajec 80 g kryštálový cukor 90 g horkej čokolády 120 g hladkej múky 6 lístkov bazalky Jahodová polievka 160 g jahôd 150 ml rúžového vína 20 g vanilkového cukru 1 […]

viac info

Vajíčkový krém s mätovou omáčkou

Posted by admin - 3. apríla 2013 - Dezerty

Suroviny 8 ks vajcia, 400 g smotana na šľahanie, 200 g koňak vaječný, 1 ks vanilkový struk, 150 g cukor, 100 g cukor vanilkový, 100 g mäta čerstvá, 400 g jablká zelené, 220 g med, 125 g maslo, 300 g džús pomarančový Postup receptu Nad parou vyšľaháme vaječné žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom a zrniečkami […]

viac info